2023年12月14日
くわっちいday【黒糖ミルクプリン R5.11.16実施】
こんにちは!気が付けばもう年の瀬になり、あっという間に過ぎゆく日々を、
皆さんいかがお過ごしでしょうか?
さて、今回11/16のくわっちいdayでは
【黒糖ミルクプリン~旬のフルーツを添えて~】
を作りました。オシャレ~なネーミングですよね(#^^#)
材料(150人分)
〇牛乳 12本
〇黒糖粉末 2㎏
〇アガー 270g
〇柿、ぶどう、ドラゴンフルーツ
≪黒糖ミルクプリン≫
①牛乳と黒糖粉末、アガーを入れ火にかける。
※分離・焦げ防止のためかき混ぜながら状態確認する。
②アガーが完全に溶けきるまで混ぜる。(沸騰寸前で火を止める。)
※完全に溶けきらないと固めた時にダマになったりする。
③専用のカップに入れ一晩冷ます。
④フロアで黒糖ミルクプリンの上にホイップとカットしたフルーツを乗せて完成!!
フルーツは事業所内保育園「キティーハウス」のにもお渡しして、園児の
「食育」に使ってくださいとお願いしました
その様子がこちらです↓
~子どもたちの反応として~
(ドラゴンフルーツって)初めて見た~。知らなかった~。
(ドラゴンフルーツを)ちょっとコワい、ゴツゴツしている。
けっこうおもた~い。
柿は食べたことある。美味しい。
味は甘くて美味しい。ドラゴンフルーツも甘くてお口周りを真っ赤にして
食べていました
園長先生からお言葉いただきました。写真からも、子どもたちが匂いを嗅いでみたり、
大きさや重さを感じているのが伝わってきます。美味しく楽しく、お勉強にもなって
良かったです(#^^#)
さてさて、入所者の様子はといいますと、
色が鮮やかなソースになりました果物の水分があるので水は少量だけ加えました。
皆さん「美味しい~」と大好評おかわりもされていました。
フルーツだけおかわりする方もいらっしゃいました。
普段食べないドラゴンフルーツ、今回のは甘くてとても食べやすかったです
味の感想もたくさんいただきましたよ!
色鮮やかだね。ドラゴンフルーツは久しぶりに食べたよ。
フルーツを食べる機会は少ないからありがとうね。
生の果物があるだけで豪華になるね。
黒糖感じて美味しいよ。
黒糖ミルクプリンがとっても美味しい。定番化してよ などなど
2023年11月02日
くわっちいday【ハロウィンパンケーキ R5.10.19実施】
こんにちは! 朝晩の冷え込みを感じ、体調ケアが
大切な季節になってきましたね
さて!10月のくわっちぃdayではハロウィンが近いこともあり、
『ハロウィンパンケーキ』を作りました(#^^#)
さらに今回は、
沖縄・地元の食材を使用し、地産地消かつ
ヘルシーなおやつに仕上げましたよ!
まずは食材の買い出しです!
西原町小波津にあります、「JAファーマーズマーケット西原 うんたま市場」
にて、現地の食材を買いに行きました(⌒∇⌒)
こちらは西原町観光キャラクター「さわりん」です(#^.^#)
今回はかぼちゃのあんを作るので現地のかぼちゃを買い求めましたが、
なかなか出回っていないとのことで買えず。。。
代わりに、北中城(きたなかぐすく)村産の【里芋】(沖縄方言:チンヌク)を
かぼちゃあんに加えることにしました(^_-)-☆
さらにさらに!!!
パンケーキの生地には「オキナワパウダーフーズ」さんの
【まるっと野菜パウダー】の月桃とビーツのパウダーをパンケーキ生地に
混ぜ込み、ハロウィンっぽくカラフルにしてみよう!ということでGETしました(*^^)
「食べる輸血」と呼ばれているビーツのパウダーもありました!
これは使うっきゃないですね
またさらに!!せっかくなので、園の畑に生えているヨモギも
ご利用者に摘んでもらい、ヨモギペーストにして生地に混ぜ込みました!(^^)!
ヨモギをミキサーにかけて煮詰めました。
深緑の色がきれいです(^^♪
そして、焼いた生地の色はというと・・・
ジャーン!!きれいな色が付きました!(^^)!
厨房スタッフが一枚一枚焼いていきました
【材料】
パンケーキ生地
〇ホットケーキミックス粉 3袋
〇牛乳 2本
〇卵 18個
〇パウダー 7g(色をみながら)
①材料(パウダー以外)を入れ混ぜる。その後パウダーを入れて
生地の色を見ながら調整する。
②その後フライパンで焼き色がしっかりとつくまで焼いていく。
かぼちゃあん
〇かぼちゃ 6kg
〇里芋 200g
〇マーガリン 20g
〇砂糖 適量
〇はちみつ 適量
①生のカボチャ、里芋をひと口大にカットし、蒸して柔らかくする
スチームコンベクションオーブンで柔らかくしている間に砂糖、
牛乳、マーガリンを用意する。
② かぼちゃ、里芋が蒸し終わったら水気を切る。水気を切ったら熱いうちに
潰していく。※さつまいもも同様の手順で行う。
③それぞれの材料を潰したら里芋を混ぜる。砂糖、牛乳、マーガリン、
はちみつを加えてさらに混ぜる。
④その後中火で火にかける。
⑤滑らかになったら火を止め冷蔵庫で一晩寝かせる
ペースト食の方のパンケーキも作りました!(^^)!
色がついている」パンケーキにビックリされるご利用者もいて、
「美味しそうです」とコメント頂きました。記念にパンケーキとツーショット!
2023年09月27日
昼涼み会~焼き鳥DAY~【通所リハビリ】
2023年09月25日
くわっちぃday 【クラッシュコーヒーゼリー R5.8.17実施】
8月のメニューは【クラッシュコーヒーゼリー】です!!
前準備として、
溶けたら容器に入れ冷蔵庫で冷まします!!
①ゼリーをクラッシュしてカップに盛り付ける。
②クラッシュしたコーヒーゼリーをカップに入れてトッピングの
ホイップクリームとカラフルスプレーを盛り付けて完成
また、コーヒーが苦手な方にはメロン風味の水分ゼリーを代用して提供。
生クリームが美味しいと大盛りを希望される方も
2023年08月29日
くわっちぃday 【かき氷 R5.7月20日実施】
さて、だいぶだいぶ遅くなりましたが、7月のくわっちぃdayの様子をご紹介します♡
7月のメニューは、夏に欠かせない 【氷ぜんざい】
2023年08月16日
【職員ハッピーランチ】R5.8.8実施
こんにちは(^^♪ 暑い夏を元気にお過ごしでしょうか
さて、先日の8月8日〈末広がり〉の日に初めて開催しました、
【職員ハッピーランチ】についてご紹介します。
?職員ハッピーランチってなぁに・・・?
↓↓↓
ご利用者様に毎月開催している「くわっちぃデイ」のように、
「職員も食事から盛り上げていこう!」
という事務長からのお言葉をいただき、普段職員食を利用されている職員を対象に、
いつもよりも特別なメニューを考案しました。
今回のテーマは「カフェのランチ」です♪
パスタの麺はセルフにして食べる量をご自身で入れてもらいました
厨房のスタッフが1時間かけて煮込んだミートソースをかけて召し上がります。
「体が資本」なので、たくさん盛って食べていましたよ
昼食時間の様子です
いつもと違うお昼のメニューに、皆さん笑顔がこぼれていますね(*^^)v
比嘉事務長も大喜び この度は英断いただきありがとうございました。
(職員の感想として)
「食べる量を自分で調整できるっていいね」
「気持ちがアガるね」
「より一層、仕事頑張れるよ」
たくさんの嬉しいお言葉もいただきました!
ご利用者様にサービスをお届けする職員の
【元気の源】に貢献できました
2023年05月10日
くわっちいデイ【パンナコッタ♪ R5.4.20実施】
さて、4月のくわっちぃday!!の様子をお届けします
メニューは
2022年10月28日
くわっちぃday 【かぼちゃのパンケーキ♪ R4.10月21実施】
季節は秋。
朝夕の風が肌寒くて心地よいですね!!!
さて、西原敬愛園では恒例のくわっちぃdayを行いましたのでご紹介します
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くわっちーDayって?
西原敬愛園では、普段外出機会の少ない入所ご利用者に
普段とは違う食事や雰囲気を味わってもらいたい!
入所していても楽しい生活を送ってもらいたい!
との趣旨の元、給食委員会を中心に《毎月第三木曜日はくわっちーDay》
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10月といえば、ハロウィン
2022年07月26日
職員、入所者のコロナウイルス感染についてのご報告【R4.7.26】
7月26日現在、当施設において
・職員 7名
・入所者 5名
のコロナウイルス感染が確認されております。
南部保健所、沖縄県の指導に従い感染防止対策を実施しております。
ご家族様、関係者の皆様には、ご迷惑、ご心配をおかけすることとなり
誠に恐縮と存じますが、ご理解、ご協力のほど何卒宜しくお願い致します。